往东回大唐
热榨是指单独炒制榨油，冷榨与热榨相较而言即不炒制直接压榨。从营养角度两种油相差并不大，但是从气温感官角度来说，热榨油更香。榨油机是热榨好还是冷榨好，这是绝大多数榨油新手会面临的问题。一般而言榨油的目的是销售，而销售必须顺应市场和大众需求。也就是说，榨出的油市场必须接受。什么样的油市场接受呢？比如，你周围的群众习惯了热榨油，而你采用冷榨，那油就不容易被群众接受，那么就不好卖。所以，具体采用热榨还是冷榨，取决于你当地群众的习惯习俗。比较常见的油料如花生油大多采用热榨，大豆油大多采用冷榨。但是地区不一样，具体的压榨形式和工艺也不一定一样。
董佳羽
2019-06-16 发布
