吴钩的钩沉
古代人是怎么处理垃圾和排泄物的呢?以宋代为例,介绍一下。在宋代城市,如果你将垃圾和排泄物随便往地上一扔就了事,那是不行的,是犯法的。宋朝法律《宋刑统》规定,“穿垣出秽汙者,杖六十,出水者勿论,主司不禁,与同罪。”禁止居民打洞穿墙、向外倾倒垃圾;主管城市卫生的官员如果袖手不管,则与犯法者同罪。市民“辄将粪土、瓦砾等抛入新开运河者,杖八十科断”,居民如果自行将粪溺倒入河道,将被处以杖八十的刑罚。那么这些垃圾和排泄物应该怎么处理呢?先说垃圾处理。南宋的大城市设有专门的机构与人员负责搞好环境卫生。《梦粱录》说,“亦有每日扫街盘垃圾者,每支钱犒之。”跟今日政府雇佣环卫工人打扫街道,没有什么不同。城市居民每日产生的生活垃圾,都有专人收集、运走,“人家甘泔浆,自有日掠者来讨去”。每年春天,则有“官府差雇淘渠人沿门通渠;道路污泥,差雇船只搬载乡落空闲处”。再说粪便处理。我们不知道宋代城市的大街是否有公共厕所,不过可以确知,宋朝人家庭中多使用马桶,每日有专人收集排泄物。《梦粱录》说,“杭城户口繁夥,街巷小民之家,多无坑厕,只用马桶,每日自有出粪人瀽去”,这些专业倒粪的行业叫做“倾脚头”。那城市公共厕所是什么时候出现的呢?至少在晚清时。晚清《点石斋画报》就出现过一个城市公厕。从画面可以看到,这个公厕内设有柜台一张,柜台后站着一个口叼雪茄烟的洋人,正在向如厕者收钱。显然,这是一个收费的公厕,很可能是洋人设立的。
锻彰趣义
就说说排泄物吧。中国古代因为发现了农家肥的妙用,所以在处理排泄物上多了一条渠道,不像欧洲人,19世纪依然把排泄物倾倒到河里,以致于欧洲几条注明的河流全都臭气熏天。19世纪伦敦爆发的大规模霍乱,就是粪水污染地下水,人们从井里打水喝,形成粪口传染导致的。在乡间,排泄物会被收集在粪坑里、大瓮中、旱厕里,再沤制后制成农家肥。在城市,这些排泄物出现在马桶里,由挑粪工收集起来,再转卖给地主和农民。挑粪这项工作,几乎是随着城市的发展而诞生的。唐朝时长安城是当时世界上最大的城市之一,因此诞生了一位“掏粪状元”,名叫罗会,生意最好的时候大半个长安城的排泄物都让他承包了,赚的钱再拿来买房置地。直到民国,这项工作都一直存在,晚清北京城有四霸天之说,指的是四个容易诞生流氓,老百姓惹不起的运输业行当,其中就有挑粪。惹了挑粪的,日子恐怕只能臭着过了。这里还有一个问题,这条运输通道只覆盖了家庭,若是路上想来一发,总不能给挑粪的打电话,在大桶里拉吧,怎么办?去公厕。嘉庆三年(1798年),一位饱读诗书,放荡不羁的北漂学子黄竹堂,写了记录当时京师见闻的诗160首,集名《日下新诞》,里面有一首,就是咏收费厕所的,诗曰:“画帧神仙当户张,朱红高架表毛房;通衢广陌舒人急,市肆中间方便场。”诗后面还有一段补记:“……其铺内一室,则环列小坑,以板界隔,人各一坑。与钱一文,给纸二张,诚方便经营也。”这洁净毛房,后来演变成茅房,就是公厕。但因为是收费的,且数量很少,所以大部分人并不会去上,他们还是更喜欢在街上拉,“故人都当道中便溺”,拉在店门口,有金银自来之意,各店伙计也就扫着收拾掉了,积攒的排泄物也好可以卖,果然是金银自来,所以随地大小便在中国一直没有成为一个问题,直到八国联军来,才“友邦惊诧”了一番。