山九
我们当地种植绿茶为主，采摘主要是靠手工完成，基本上没有使用机器采摘的习惯。因为名优绿茶用机器采摘的话，不太适合。而且我们当地很多茶园是分散的农户种植，丛栽为主，机器也不适用。手工采茶的方法主要有掐采、提采和双手采三种。掐采的茶树新梢的生长发育伤害比较大，现在一般不怎么使用。我们当地主要使用提采和双手采。采摘标准一芽一叶和一芽二叶初展为主。到了谷雨以后，采摘一芽二三叶，那时候是产量最大的时候。使用双手采可以提高采的效率，但是对于茶树树冠的形态有所要求，采摘面要比较平整匀齐，效率才能提升。当然在采摘的时候，也要与养树相结合起来。不能过量采摘，要留有一定的鱼叶，促进茶树的光合作用，提升茶树的采摘寿命。一般对于成年期的茶园来说，是以采为主，以养为辅，采养结合。只有寻求采摘和留养的相对平衡，才能保证茶树的产量质量达到一个较高的水平，并且能够稳定生产多年，给茶农带来更多收益。
瑶家李哥
谢邀，在这分享一下自己的经验。我们是云南省西双版纳州勐腊县勐伴镇龙潭箐小组的瑶族人家，这儿自古以来就有古树茶，原先只有爱喝茶的老人上山采来自己喝，没想到品质这么好，现在市场价格很火爆！如今，我们村寨家家户户、或多或少都有自己的生态茶园了，小树茶是我们很多村民的主要经济收入来源。关于春茶采摘，我认为要注意这么几点：一、适时采摘，太嫩没有多少分量，太老又失去它的营养成分价值。二、采摘部位要合适，断面离保留下来的叶片要有一定距离（1公分左右），太近容易伤到下次发芽的部位，太远（叶与叶中间）又会产生浪费。三、采摘手法，一掐一提。当然，我们这儿的都是古树大树小树茶，采摘很多情况是要爬树的，手法全靠人工，效率很低。不像台地茶，可以机器割采，省时省力效率高。方式方法，大家要根据各自的茶树特点选择吧。我是@瑶香美视界 ，关于三农问题很乐意和大家分享交流。
三农有理
2019-03-20 发布
