花腰妹
土豆我们云南人叫洋芋，我们当地种的最多的是红皮洋芋，肉质呈金黄色，口感软糯清香，是我们当地人的主食之一。食用后容易被人体吸收，且在价格上经济实惠又易于栽种，所以农户们最爱种植。 就我们云南高原地区来说，洋芋种植时间分成春播、秋播、冬播三种，所以采挖时间也不同。春播于3月播种，7—10月收获；秋播于7月下旬至8月上旬播种，11—12月收获；冬播于11月至次年1月播种，2—5月收获。我们一般只在冬季种植，于三四月份就开挖了。 如果发现洋芋的叶片整体开始发黄，茎枝有些枯萎之时就要注意可以开始采挖洋芋了。这个时期因叶片发黄无法光合作用，茎枝枯萎无法进行运输养分，此时土壤中的洋芋得不到地面上的养分补充所以必须及时挖出，如果此时不挖容易引起烂球茎或发芽且易蚯蚓吃食或鼠类破坏。 之所以选择在三四月份开挖，原因主要是此段时间洋芋的味道特别鲜美。尤其是我们高原的红皮洋芋由于土壤肥沃，日照充足，表皮呈粉红色。此段时间采挖的洋芋质地细腻，煮熟后肉质金黄，口感上细腻丝滑，沙、面、甜。 我是花腰妹，来自民族山区，欢迎关注和互动！
绿洲oasis
我是云南人，我家每年都会种植一些土豆。全国种土豆的地方也比较多，每个地区可能采收季节，采收方式可能会不一样。这里我就说一下，我比较了解的，我家乡是怎么收土豆的。我家这里把土豆叫洋芋，采收土豆也叫刨洋芋（因为种植采收都是人工）。下面我把采收土豆写成刨土豆。图1 土豆人工培土，除草我家乡种植土豆一般都是春种秋收，严格按照节气，很传统的模式，人工露天种植。刨土豆，一般都是立秋后，秧苗大部分变黄并枯萎后（一小部分秧苗没有枯萎的，要割掉）就可以开始刨了。一般都会选择晴天，土壤水分蒸发快，土不黏，便于刨土豆。但是刨出土豆时，应避免损伤土豆，以及避免土豆在太阳下曝晒，以免引起芽眼老化和形成龙葵碱毒素，不能食用。还易腐烂变质，降低品质。刨土豆时要掌握好每天时间，尽量避开中午前后的高温和阳光暴晒。同时，对于已经刨出来当天不能包装的土豆和已经包装好不能及时拉走的，也要注意不能被阳光直射，选择温度较低的避光地方放着。图2 采收的土豆（老品种，个头小了一些）以上内容是我家乡这边的一些实际情况，仅供参考，具体看当地。欢迎私信探讨相关问题。
洞庭清水塘
2018-07-10 发布
